Torta de escarola italiana

Finalmente tenho horta em casa, quando você tem uma horta e descobre que tem 6 pés de escarolas no ponto para usar, tem que acionar a criatividade, então pensei na receita de torta de escarola.

Procurando uma receita de torta de escarola que não tivesse cremes e muita frescura, encontrei essa do jornal hoje. A massa ficou deliciosa e o recheio saborosíssimo.

Massa:

1/2 kg de farinha de trigo

75 gramas de manteiga sem sal (gelada)

2 colheres de sopa da gordura do bacon ( usei azeite)

200 ml de água gelada

1 pitada de sal

ovo para pincelar

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes em um bowl e amasse até que a massa esteja desgrudando do bowl.

Importante: manteiga e agua devem estar gelados.

Divida em dois pedaços, envolva a massa em um plástico filme e deixe descansar na geladeira por 40 minutos.

Recheio

2 maços de escarola cortado em tiras

1 cebola cortada em pedacinhos

1 dente de alho amassado

100 gramas de bacon picado

1 tomate cortado em cubinhos sem semente

100 gramas de parmesão ralado

1 ovo cozido fatiado

Modo de preparo: Frite o bacon em um frigideira e reserve. Com a mesma gordura adicione a cebola e alho, refogue um pouco.

Em outra frigideira refoque a escarola, após refogada coloque em uma peneira e aperte para escorrer o caldo, isso é necessário para que ela não escorra o caldo quando estiver assando e molhe a massa.

Misture o bacon, cebola,alho , tomate e a escarola. Adicone o parmessão ralado.

Abra a massa e forre um refratário com a mesma. Faça pequenos furinho com o garfo para que o vapor enquanto estiver assando. Recheie com a escarola e o ovo cozido. Abra o restante da massa e faça a tampa da torta, também faça os furinhos com o garfo.

Pincele o ovo para deixar a torta douradinha

Deixe assando em forno 180 graus por 30 minutos.

Torta de escarola

Torta de escarola

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