Cupcake Integral

Uma versão bem saudável dos maravilhosos cupcakes.

 

Ingredientes:

– 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal

– 3 ovos

– 1 xícaras (chá) de farinha integral

– 1 xícaras (chá) de aveia em flocos finos

– 1/2 xícara (chá) açúcar mascavo

– 1 colher (sobremesa) de canela em pó

– 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

– 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

– 2 maçãs com casca cortadas em cubos

– 3 bananas nanicas fatiadas

–  1 xícara de ameixa seca

–  1 colher (sobremesa) de chocolate em pó

– Canela para polvilhar .

 

Bata todos os ingredientes, menos as frutas e a ameixa, até ficar bem misturado. A consistência da massa é bem grossa. Quando estiver tudo bem misturado adicione as frutas.

Coloque em forminhas de cupcake e leve para assar por 25 minutos, forno 180°C.

Pode ser colocado também em uma forma de 27 cm e assar por 35 minutos, forno 180°C.

Cupcake Integral

Gaspacho Espanhol

Sabe aqueles dias que está bem quente, e você não quer comer absolutamente nada. O Gaspacho é uma ótima opção para refrescar e alimentar.

Gaspacho Espanhol

Ingredientes

2 kg de tomate maduros

1 pimentão vermelho

1 cebola

1 pepinos médios

sal

pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de vinagre

Para servir

1 pepino cortado em quadradinhos

Azeite

Torradas

Preparo

Corte os tomates retirando a parte interior, sementes e parte branca. Bata no liquidificador e peneire.

Se preferir pode tirar a pele dos tomates no fogo, mas como tinha muitos tomates achei demorado.

Retire a pele do pimentão, eu levo ao fogo espetado com um garfo e deixo queimar a parte superior. Depois coloco em um saco plástico e fecho ate´esfriar. Quando esfriar é só raspar com uma faquinha bem fina que a pele sai bem fácil.

Corte o pimentão e retire as sementes e parte branca.

Corte 1 pepino removendo a casca.

Bata no liquidificador, o tomate, pepino, pimentão, cebola. Adicione o vinagre, sal e pimenta do reino. Bata até ficar bem fino.

Deixe gelar de 2 a 3 horas antes de servir.

Para servir coloque o gaspacho e no centro os pepinos cortados, regue com um fio de azeite e acompanhe com as torradas.

Pudim sem leite condensado

Depois de comprar 3 litros de leite do laticínios HT em Santo Antonio do Pinhal, não sabia mais o que fazer. No repertório os 3 litros de leite renderam, sorvete, ricota e iogurte, agora só faltava o pudim. Achei essa receita no site da gula, chama-se Pudim Frances.

 

Pudim sem leite condensado

Pudim sem leite condensado

Ingredientes:

500 ml de leite integral

100 grs de açúcar refinado

1 fava de baunilha

4 ovos

Calda de caramelo

150 grs de açúcar refinado

Aguá

 

Preparo:

Abra a fava de baunilha e raspe o interior dela. Ferva o leite e adicione a raspa da baunilha. Deixe por 30 minutos ou se preferir um sabor mais acentuado de um dia para outro.

Em um vasilhame, adicione os ovos, leite e açúcar. Bata suavemente para misturar os ingredientes.

Prepare a calda de caramelo: Em uma panela com fundo grosso, adicione o açúcar e água até deixar a açúcar molhada. Mexa em fogo baixo até atingir a cor de caramelo.

Despeje a calda em uma forma redonda ou em forminhas individuais. Despeje o pudim.

Cozinhe em banho-maria no forno por 45 minutos em 150°C ou até o meio do pudim ficar duro.