NY Roast Strip Loin

Churrasco é maravilhoso, mas as vezes queremos fazer algo diferente com uma peça de carne. A ídeia de fazer uma peça de contra-filet assada no forno, ficou bem interessante principalmente quando vi várias fotos no google com o corte bem fino , rosinha parecendo um carpaccio.

NY Roast Strip Loin

+Receita Completa abaixo:

Ingredientes:

01 peça de contra-filet, +- 1,5Kg  com capa de gordura

Salsinha, cebolinha, salvia e tomilho, sal triturados com azeite.

200 grs de espinafre

1/2 cebola picada

01 colher sopa de manteiga

01 pitada de sal

01 batata escovada ou binje grande

02 espigas de milho cozida

Tempere a carne com as ervas, menos a parte da gordura e deixe marinando por 30 minutos. Asse a carne em uma assadeira com grelha, para que ela não encoste na forma. Temperatura do forno: 280°C, tempo aproximadamente 30 minutos. Após retirar do forno, espere alguns minutos antes de cortar e servir, percebemos que quanto mais deixavamos a carne descansar o suco interno espalhava pela peça, deixando-a mais suculenta.

Acompanhamento:

Asse a batata envolvida com papel alumínio por 50 minutos em fogo alto. Pode ser feito no microondas também, mas no forno preserva mais o sabor e ela fica bem no ponto, sequinha.

Creme de Espinafre:

Separe o espinafre já cortado e escorrido. Eu usei o congelado porque preparar o espinafre dá um trabalho e sobra um punhadinho denada.

Em uma panela pequena, derreta um pouco de manteiga, adicione a cebola e em seguida o espinafre, adicione sal e tire do fogo. Adicione o cream cheese até o ponto de ficar cremoso, como uma pasta.

Após a batata estar pronta, faça um corte no topo, como se fosse uma tampa, dire um pouco da batata e preencha com o creme de espinafre.

Cortamos um alho bem fininho e fritamos no azeite para completar os acompanhamentos.

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